CREMA DI PATATE E PORRI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 350 g Patate

• 200 g Porri

• 150 g Crostini di pane

• 10 g Olio evo

• Sale, pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare i porri e le patate a dadini

Far rosolare prima i porri con l’olio e poi unire le patate e far cuocere a pentola coperta per qualche minuto

Bagnare con acqua e far bollire per almeno 1 ora o comunque fino a quando le verdure si saranno completamente disfatte. Aggiungete il sale.

Passare al passaverdura con il disco fino e rimettere la crema sul fuoco

Aggiungere un po’ di acqua e lascia ridurre per 15 minuti

La crema dovrà risultare abbastanza densa

Tagliare del pane raffermo e tostarlo

Servire la crema accompagnandola con i crostini tostati.

ADATTA A:

• Chi soffre di colesterolo alto

• Vegetariani

• Vegani

VALORI NUTRIZIONALI PER 4 PERSONE

• Proteine 27.20

• Grassi 15.07

• Glucidi 189.34

• Kcal 957.16

• Kj 3994.16

• Fibra 19.08

• Colesterolo 0

Ricetta tratta da: "Il medico in cucina" - A. Gaetini, Edizioni Minerva Medica

Le immagini sono fornite al solo scopo illustrativo - tratte da siti internet