GERMOGLI DI SOIA AL SESAMO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 125 g germogli di soia

• N°2 carote

• N°2 arance

• N°10 litchis

• 20 g semi di sesamo tostati

• 10 g olio evo

• Tamari (salsa di soia)

PROCEDIMENTO

• Pulire le arance eliminando con cura tutta la parte bianca e tagliarle a fettine

• Sgusciare i litchis, denocciolarli e tagliarli a metà

• Sciacquare i germogli di soia e sgocciolarli

• Pulire e grattugiare le carote

• Unire tutti gli ingredienti in una terrina, condire con un cucchiaio di olio e qualche goccia di tamari

• Mescolare delicatamente

• Spolverare con i semi di sesamo e servire

ADATTA A:

• Chi segue un’alimentazione macrobiotica

• Vegani

• Vegetariani

• Chi soffre di colesterolo alto

VALORI NUTRIZIONALI PER 4 PERSONE

• Proteine 18.37

• Grassi 13.38

• Glucidi 93.76

• Kcal 57.63

• Kj 2286.74

• Fibra 12.29

• Colesterolo 0

Ricetta tratta da: "Il medico in cucina" - A. Gaetini, Edizioni Minerva Medica

Le immagini sono fornite al solo scopo illustrativo - tratte da siti internet