PASTA CON I BROCCOLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 280 g pasta (scegliere il formato più gradito)

• 20 g parmigiano

• 400 g broccoli

• 20 g olio evo

• Aglio q.b.

• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

• Pulire e lavare le verdure

• In una casseruola con acqua cuocere i broccoletti per pochi minuti

• Scolare e raffreddare subito in acqua fredda

• Salare la stessa acqua di cottura della verdura e cuocervi la pasta

• Far soffriggere in una padella, leggermente, con l’olio lo spicchio d’aglio ed eliminarlo; unirvi i broccoletti

• Salare leggermente ed unirvi la pasta scolata

• Amalgamare bene in padella e finire con il parmigiano grattugiato

ADATTA A:

• Chi soffre di patologie del pancreas

• Vegetariani

• Per diete a basso contenuto di colesterolo

VALORI NUTRIZIONALI PER 4 PERSONE

• Proteine 56.77

• Grassi 31.67

• Glucidi 236.15

• Kcal 1399.19

• Kj 5851.26

• Fibra 27.31

• Colesterolo 18.20

NOTE

Si può aggiungere del peperoncino spezzettato;

Utilizzando una pasta priva di glutine, la ricetta è adatta anche ai celiaci;

Eliminando il formaggio, la ricetta è adatta anche ai vegani.

Ricetta tratta da: "Il medico in cucina" - A. Gaetini, Edizioni Minerva Medica

Le immagini sono fornite al solo scopo illustrativo - tratte da siti internet