POLLO AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1.3 Kg Pollo

• 600 g pomodori

• 150 g cipolle

• N°3 cucchiaini di prezzemolo tritato

• Aglio

PROCEDIMENTO

• Tritare le cipolle e tagliare i pomodori in quattro

• Farcire il pollo con le cipolle, i pomodori, il prezzemolo e l’aglio; ricucirlo e cuocerlo allo spiedo

• Una volta cotto, togliere dal pollo la farcitura, schiacciarla con una forchetta al fine di renderla cremosa e spalmarla su fette di pane grigliate da servire con il pollo

VARIANTE

• Il pollo può essere sostituito dal tacchino

ADATTA A:

• Chi soffre di insufficienza del pancreas esocrino

• Celiaci

VALORI NUTRIZIONALI PER 4 PERSONE

• Proteine 331.06

• Grassi 180.61

• Glucidi 28.22

• Kcal 3047.74

• Kj 12785.35

• Fibra 9.78

• Colesterolo 1570.13

Ricetta tratta da: "Il medico in cucina" - A. Gaetini, Edizioni Minerva Medica

Le immagini sono fornite al solo scopo illustrativo - tratte da siti internet